Científicos belgas han encontrado partículas de carbono negro en el lado fetal de la placenta de 28 mujeres embarazadas expuestas a contaminación atmosférica. El hallazgo necesita investigación adicional para determinar si estas partículas son capaces de llegar al feto.
La dieta mediterránea es, probablemente, una de las más conocidas del mundo. Menos famoso, pero igualmente interesante, es el "método por intercambios"; acuñado y defendido por la asociación homónima, presidida por la Dra. Clotilde Vázquez.
Sin embargo, la relación entre ambas es indisoluble. Ideado como un método versátil para aplicar un patrón nutricional saludable, el método por intercambios aprovecha los beneficios de la dieta mediterránea en su aplicación. ¿Cómo funciona y por qué lo hace?
Puesta en candelero por el cocinero Alberto Chicote, la dieta mediterránea por intercambios, que tuvo su punto máximo de fama hace un par de años, constituye en realidad un enfoque interesante a la hora de perder peso. Tal y como lo definen sus creadoras, el método por intercambios está concebido como un sistema basado en la dieta mediterránea y el ejercicio físico, complementado con técnicas psicológicas de apoyo y motivación que permiten alcanzar los objetivos propuestos y no recaer en viejos hábitos.
El resultado, afirman, es la pérdida de peso. El método defiende la flexibilidad, en especial. No es una dieta al uso, sino que se compone de un sistema de alimentación basado en listas de alimentos y cantidades intercambiables. El método de intercambio permite elegir entre varios alimentos con un perfil nutricional parecido, de manera que el patrón se conserva, más o menos, pero no los alimentos que escogemos.
El método de intercambio considera seis grupos de alimentos: los lácteos, alimentos proteicos, verduras, alimentos con hidratos de carbono, frutas y grasas. De esta manera, se puede escoger, día a día, qué vamos a comer. Es más, también permite una mayor flexibilidad a la hora de comer fuera de casa, lo que facilita la adherencia.
El patrón nutricional lo escoge, tras un estudio previo, un nutricionista. Este habrá fijado las cantidades necesarias de cada uno de esos grupos de alimentos de forma previa, aclarando cuántas raciones de cada uno debe incluir en cada comida y la equivalencia de los alimentos entre los grupos.
Otro de los aspectos más importantes del sistema por intercambios es el educativo. Esta "dieta" obliga al paciente a implicarse de una manera positiva, ya que es él el que debe elegir los alimentos. Pero, para poder hacerlo, debe saber qué va a escoger y por qué. El resultado es que se educa a los pacientes de forma directa e indirecta.
El propio método promovido por la asociación de las Dras. Clotilde Vázquez y Ana de Cos, diseñadoras y acuñadoras del método en su forma más "oficial" (y comercial), implica la educación de los pacientes desde el primer momento como algo esencial. Esto es necesario porque, aunque parece muy sencillo: intercambiar alimentos según su perfil nutricional, en realidad no lo es.
Hay que conocer por qué cada uno de los alimentos tiene un perfil nutricional u otro, así como sus implicaciones fisiológicas (ya que no todos los alimentos, aun teniendo un perfil nutricional similar, tienen el mismo valor biológico) y las interacciones con el resto de sustancias del alimento. Para complementar el método por intercambios, las doctoras también incluyen el ejercicio físico y hasta la asistencia psicológica.
Lo primero que debemos decir, por si no ha quedado claro, es que no es una "dieta milagro". No pretende (ni consigue) eliminar el peso de forma rapidísima y sin esfuerzo (cosa que sería mala). Dicho esto, sí, el método por intercambios tiene varios resultados muy interesantes que demuestran su utilidad para perder y mantener la pérdida de peso. Por otro lado, no es nada sorprendente, claro.
En primer lugar, este patrón cuenta con la asistencia profesional que permite controlar lo que comemos y hacerlo bien. En segundo, como venimos comentando desde el principio, la dieta basa su patrón nutricional en la consabida dieta mediterránea. Esta, bien llevada a cabo, es famosa por ser una de las opciones más saludables que se conocen (a pesar de las críticas). El control de grasas, la gran cantidad de frutas y verduras, así como semillas, legumbres y frutos secos ayudan enormemente a controlar el peso y la salud.
Por otro lado, los estudios han comprobado la efectividad de una educación activa en la nutrición de los pacientes, quienes adoptan patrones nutricionales sanos de manera más consciente. Los estudios han demostrado que este patrón nutricional tiene muchos beneficios potenciales. Pero no es oro todo lo que reluce.
Responder si este método funciona o no puede resultar demasiado simplista. Al fin y al cabo, todo depende de cómo lo añadamos a nuestra dieta. Es importante señalar que no todas las calorías, ni las proteínas, y sobre todo no todos los glúcidos son iguales, una generalización en la que sería fácil caer con este sistema. Por ejemplo, no son lo mismo los mal llamados hidratos que aporta el arroz integral que la bollería industrial, aunque ambos alimentos estén compuestos principalmente por azúcares.
Por eso es importante el apartado educativo asociado a esta dieta, para evitar malentendidos. Por otro lado, existe un aspecto asociado al método promovido por la asociación que requiere de una pequeña aclaración: dentro de este se aboga por los glúcidos en detrimento de las grasas (algo común en la dieta mediterránea). Sin embargo, existen varias evidencias que contradicen este consejo.
Según hemos visto en otras "dietas", como la keto, la paleo o la protéica, promover una dieta más rica en grasas y menos en azúcares podría tener una serie de interesantes beneficios que no se contemplarían en el método de intercambios "original". No obstante, todo depende.
Como ya hemos dicho, al final, lo importante es cómo adaptamos este patrón nutricional a nuestro día a día. Si no entendemos y aplicamos adecuadamente esta dieta, da igual el nombre que le pongamos o lo que tratemos de hacer, sus beneficios serán nulos o, peor aún, será negativa para nosotros. Por ello es imprescindible contar con un especialista en nutrición para poder llevarla a cabo.
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Un nuevo software desarrollado por investigadores de España y Chile es capaz de determinar la aparición de nubes de manera más exacta que las predicciones convencionales y permite reducir los impactos que sufren los receptores solares por la diferencia de temperatura. Además, ofrece datos rigurosos sobre la producción eléctrica prevista, lo que permite una mejor planificación y gestión de la energía en las centrales termosolares.
Detectada aproximadamente a 4.600 años luz de la Tierra gracias a las observaciones del telescopio Green Bank, el Centro de Fronteras de Física NANOGrav ha descrito en un reciente estudio publicado en Nature la que es la estrella de neutrones más masiva que se conoce.
Llamada J0740 + 6620, se trata de un púlsar que gira rápidamente que contiene 2,17 veces la masa del sol (que es 333.000 veces la masa de la Tierra) en una esfera de solo 20-30 kilómetros.
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Más allá de la sensación de haber alcanzado un récord, J0740 + 6620 pone en evidencia hasta qué punto puede llegar a ser un solo objeto sin devenir en un agujero negro. ¿Cuál es el punto de inflexión cuando la gravedad vence a la materia y forma un agujero negro?
Para asimilar hasta qué punto es masiva esta estrella, un fragmento de estrella de neutrones del tamaño de un terrón de azúcar (alrededor de un centímetro cúbico) contiene la misma cantidad de masa que toda la población humana. Y la dilatación temporal gravitatoria provoca que el tiempo en la superficie de una estrella de neutrones transcurra un 30% más despacio que en la Tierra.
La masa del púlsar se midió a través de un fenómeno conocido como Efecto Shapiro. En pocas palabras, la gravedad de una estrella compañera enana blanca deforma el espacio que la rodea, de acuerdo con la teoría general de la relatividad de Einstein. Esto hace que los pulsos del púlsar viajen un poco más a medida que viajan a través del espacio-tiempo distorsionado alrededor de la enana blanca. Este retraso les dice la masa de la enana blanca, que a su vez proporciona una medición de masa de la estrella de neutrones.
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El país se sitúa en el top 10 de los estados de la Unión Europea según el índice de reputación internacional multidimensional, una herramienta desarrollada por investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid que analiza criterios como la economía, el bienestar social y la salud, la digitalización o la protección del medio ambiente.
Los investigadores del Centro Nacional de Microbiología son los encargados de analizar las muestras intoxicadas para rastrear la procedencia de las cepas de listeria que ya han afectado a más de 200 personas, principalmente en Andalucía.
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