La teoría de cuerdas es una de las hipótesis más mentadas, complicadas y estudiadas de la física. En este capítulo de The Big Bang Theory Sheldon discute con un nuevo y joven alumno sobre ella, lo que nos ayudará a analizarla a fondo y descubrir por qué es tan importante para la ciencia.
La pequeña luna Encélado del planeta Saturno acaba de convertirse en firme candidata a albergar vida después de que la sonda espacial Cassini de la NASA haya encontrado un enorme océano de agua líquida bajo kilómetros de hielo.
Investigadores del Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (Neiker-Tecnalia) han comprobado que para obtener un biocombustible de calidad a partir de microalgas, estas deben contener al menos un 30% de lípidos de reserva. El estudio se enmarca dentro de un proyecto de readaptación de cultivos tradicionales de estos microorganismos para aumentar su potencial energético.
Balut En China, sopa de nido de ave, que se confecciona disolviendo nidos de vencejos construidos principalmente con los esputos (los escupitajos) del pájaro. En Japón, Shirako, una popular tapa que se hace con semen de bacalao. En Islandia, Hákarl, tiburón peregrino que se entierra bajo la grava para que fermente. A continuación, se seca durante meses y finalmente se corta a dados y se sirve con palillos.
cacahuetes con caca A continuación, los niveles máximos de contaminación natural permitidos por la Agencia de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA), porque resulta muy caro eliminarla por completo (los niveles en España, si bien la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición no los detalla explícitamente, deben de ser similares: en cada 100 gramos de chocolate, por ejemplo, podemos encontrar 60 fragmentos de insectos y un pelo de roedor sin que podamos denunciar al fabricante. En el tomate en lata: 10 huevos de mosca cada 500 g y 30 cada 100 g en salsa. En las espinacas congeladas: 50 larvas de ciempiés cada 100 g. En las patatas fritas: el 6% pueden estar putrefactas. En el maíz dulce: larvas de insectos menores que 2 o 3 mm. En las palomitas de maíz: 1 excremento o pelo de rodeor por envase. En el brécol congelado: 60 áfidos, crías de gusano o larvas cada 100 g. Y así con muchos otros alimentos.
Bollería con pelo humano Como el pelo humano. En las listas de ingredientes, aparece como “L-cisteína”. Cómo lo consumimos: bagels, pasteles y bollería industrial. Al parecer nuestro pelo tiene un 14 % de L-cisteína, un aminoácido que se usa para elaborar aromatizantes cárnicos y para hacer más elástica la masa de la bollería industrial.
Pero no os preocupéis: al disolverse el pelo el ácido hidroclorídrico, que crea la L-cisteína, se vuelve irreconocible y estéril. Otra fuente común de L-cisteína son las plumas (y el menores cantidades en la piel del ave), y algunos investigadores tienen la teoría de que esto podría explicar el valor medicinal de la sopa de polla por su semejanza a un medicamento, la acetilcisteína, que sirve para licuar la mucosa.
Secreciones anales de castor. El castoreum es una secreción de color marrón que excreta el castor y que se acumula en una glándula entre el ano y el pene. Una estricta dieta de hojas y corteza hace que el olor de esta secreción sea similar al de la vainilla, así que se emplea con mucha frecuencia como sustituto del aroma natural a vainilla en helados y refrescos.
Arena. En las listas de ingredientes aparece como “dióxido de silicio”. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) considera seguro el consumo de dióxido de silicio, y permite hasta un 2 por ciento de contenido de dióxido de silicio en los productos alimenticios. El dióxido de silicio evita que las partículas finas del producto alimenticio provoquen la aglutinación debido a la absorción de humedad. Lo consumimos en la sal y las sopas, entre otros.
Bórax o tetraborato de sodio. En las listas de ingredientes aparece como “E-285”. Lo consumimos al comer caviar y marisco, pues se emplea como conservante. Está prohibido en Europa.
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La noticia Cosas repugnantes que comes sin darte cuenta (y alguna que lo haces dándote) fue publicada originalmente en Xatakaciencia por Sergio Parra.
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Investigadores del proyecto The Food Mirror, promovido por Azti-Tecnalia, han presentado esta semana en la Feria Alimentaria 2014 de Barcelona su aplicación móvil. El objetivo es crear la primera comunidad global de consumidores interesados en la evolución alimentaria, donde los usuarios puedan compartir las tendencias que observen en su vida cotidiana, mediante imágenes, para que las pymes puedan innovar.
Investigadores del Instituto de Ganadería de Montaña de León y del MTT Agrifood Research de Finlandia han analizado los efectos de la administración oral de acetato de cobalto en la ingesta de las ovejas, la función del rumen, la producción de leche y el perfil de ácidos de esta leche. Se trata de una investigación básica cuyo fin es profundizar en el conocimiento de la dieta de las ovejas y como ésta puede influir en la producción de leche, mejorando el perfil de ácidos grasos beneficiosos para la salud del consumidor.
