Modifican el metabolismo de los cerdos para que su carne tenga menos grasa

Investigadores de la Estación Experimental del Zaidín del CSIC han determinado que el uso de dos sustancias naturales, la betaína y el ácido linoleico conjugado, en la dieta de cerdos ibéricos provoca un cambio en su metabolismo produciendo carne más magra. Este descubrimiento puede ser clave para la nutrición humana debido al gran número de casos de sobrepeso en humanos dentro de las sociedades desarrolladas.



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