Los polialcoholes se usan en muchos productos alimenticios, especialmente en chicles y caramelos porque endulzan previniendo la formación de caries. Ahora investigadores de los centros ICIQ, en Tarragona, y el suizo ETH han diseñado un nuevo proceso para obtener edulcorantes como el manitol y el ribitol a partir de sustratos baratos, renovables y fácilmente accesibles.
Fuente: Noticias
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