En colaboración con una bodega de Ribera del Duero, investigadores de las universidades Politécnica de Madrid y de Valencia han conseguido elaborar un vino libre de histamina. Esta sustancia está involucrada en respuestas del sistema inmunitario, por lo que su ausencia evitará a los consumidores reacciones alérgicas no deseadas como el dolor de cabeza y el malestar general.
Fuente: Noticias
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