En la naturaleza, las únicas fuentes de vitamina B12 son los alimentos de origen animal, especialmente las carnes, los productos lácteos y el hígado. La escasísima cantidad de vitamina B12 que contienen algunos vegetales procede de restos de bacterias que los contaminan de forma natural, ya sea durante el almacenamiento o el procesamiento. Los vegetarianos que no consumen suplementos de vitamina B12 sufren déficit importante a largo plazo. En concreto, un 92% de los veganos o vegetarianos estrictos padecen esta deficiencia, a lo que se suma el 64% los lactovegetarianos, un 47% de los ovolactovegetarianos y un 20% de los semivegetarianos.
Vía Muy Interesante
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