Confirman las propiedades beneficiosas de frutas y hortalizas

Investigadores de la Universidad de Granada han cuantificado la riqueza en compuestos biactivos, como los polifenoles y carotenoides, en 14 hortalizas y 11 frutas de consumo habitual en Andalucia. Además de su capacidad antioxidante, se han descubierto otras propiedades beneficiosas de estos productos.



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