Los desechos vegetales ofrecen energía y nuevos alimentos

Miembros de la Asociación para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Alimentaria de La Rioja proponen que los restos que se descartan de frutas y hortalizas se aprovechen para obtener sustancias ricas en fibra o polifenoles, así como para producir energía. En concreto, para generar bioetanol a partir de residuos de mermelada o biogás con los alperujos de las almazaras.



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